Die Tradition des Aperitivo wird in Italien, besonders in Norditalien, hochge-halten. Man trifft sich abends vor dem Essen mit Freunden in einer Bar und bestellt sich einen Aperitif. Der Wirt bereitet hierzu kleine Häppchen in Form von Bruschetta oder Ähnlichem vor, an denen man sich bedienen kann. Je nach Bar sogar ganz kostenlos!
Vom Aperitivo Negroni las ich zum ersten Mal in dem großartigen Roman von Martin Suter Small World. Hier heißt es: 'Ein Negroni ist das ideale Nachmittagsgetränk: Sieht aus wie ein Apéro, wirkt aber wie ein Cocktail.' Ein original Negroni besteht aus
3 cl Campari 3 cl Gin 3 cl süßer roter Wermuth ½ Orangenscheibe Eiswürfel
Alle Zutaten werden zusammen mit einigen Eiswürfeln in ein old fashioned Glas gegeben, das mit Eis gefüllt ist, und mit einer Orangenscheibe garniert wird.
Der Negroni besteht aus den drei Getränken, die ich mir als Aperitivo auch einzeln gerne mal bestelle. Als ich dann von der Zusammenstellung dieses herrlichen Getränks las, war klar: Das ist meiner. Aber vorsicht! Der Negroni ist nichts für schwache Nerven. Schon nach einem Glas sollte man sich zügig sein Essen schmecken lassen.
Der Name geht auf den Grafen Negroni zurück, der zu seiner Zeit Anfang des 19. Jahrhunderts immer einen Americano trank. Der Americano hatte die Zusammen-setzung eines Negroni, nur wurde er statt mit Gin mit Soda aufgefüllt. Das war dem Herrn Grafen aber irgendwann zu schwach und er bestellte eine stärkere Variante des Americano. Ob nun der Graf Negroni selbst die stärkere Zutat, sprich den Gin, ver-langte oder ob diese Idee von seinem Barkeeper stammte, ist nicht klar. Klar ist: Das war der Start des offiziellen Aperitivo Negroni. Getrunken und kreiert in Florenz um 1919.
Es gibt mitterweile verschiedene Variationen des Negroni - welcher dann selbstverständ-lich auch anders bezeichnet wird - sei es mit Prosecco statt Gin (Negroni Sbagliato), Burbon statt Gin (Boulevardier) oder mit Tequila (Agavoni/Teqroni) sowie mit Rum und Sherry (East India Negroni). Doch das Originalrezept ist immer noch, wie oben aufgeführt.
Das In-Getränk hat dieses Jahr gerundet: Er ist 100 Jahre alt!
Happy Birthday, Lieblingsaperitivo, wünscht Dir allerlei-urlaub.de !!
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